ザ・野菜シリーズ
| 分類 | ユリ科ネギ属 |
| 原産地 | 中国華南地方 |
| 栄養成分 | ビタミンB1、ビタミンB2、カロチン、カリウムなど |
| 効能 | ネギ独特の香味は、硫化アリルが含まれているためで、消化促進と抗菌作用があります。また緑の部分にはカロチンが豊富に含まれています。 |
| 選び方 | 緑が鮮やかでつやがあるもの。根深ネギは、さわると弾力があり、真希がしっかりしまっているものを選びます。 |
| 保存方法 | 風に弱いので、新聞紙などに包んで冷蔵庫の野菜室や涼しいところに保存します。 |
| 食べ方 | 汁やそばの薬味に使う時は、小口切りにしてふきんに包み、流水の下でもみ洗いをすると辛みが和らぎます。 |