ザ・野菜シリーズ
| 分類 | アブラナ科アブラナ属 |
| 原産地 | 地中海沿岸 |
| 栄養成分 | ビタミンC、カロチン、ビタミンB2、カルシウム、カリウム、鉄分 |
| 効能 | 風邪や便秘の予防、ガンや成人病の予防、美肌効果があります。また、血中のコレステロール値も下げます。 |
| 選び方 | 色が濃く鮮やかで、つぼみが大きく密集してかたいもの。茎に空洞がないもの。 |
| 保存方法 | ビニール袋に入れて、つぼみを上に立てて野菜室で保存します。すぐに食べないのであれば、新鮮なうちに茹で、急速冷凍させましょう。この時、かために茹でて解凍する際茹でた時に丁度よいかたさにするのがコツです。 |
| 食べ方 | 熱湯で2分ほどゆでて常温で冷まし、そのままサラダや和え物に。またベーコンや他の野菜と炒め合わせたり、グラタンやフライにしても美味しいです。 |