ザ・野菜シリーズ
| 分類 | ウリ科 |
| 原産地 | 熱帯アジア |
| 栄養成分 | ビタミンC、カロチン、ビタミンB1、鉄分、カリウム、リン、カルシウム |
| 効能 | 動脈硬化を予防する働きがあります。血をきれいにし、血圧を安定させる効果があります。 |
| 選び方 | 緑色が鮮やかで、表面のいぼにつやと張りがあるもの。 |
| 保存方法 | 冷凍保存する時は、縦半分に切って種とわたをすくい取り大きめに切ってから茹でるか焼き、冷ましてから冷凍します。使う時は、半解凍でそのまま炒めたり、加熱します。 |
| 食べ方 | ゴーヤに多く含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいので、炒め物に適しています。 |