分類 アブラナ科アブラナ属
原産地 中国華中地方
栄養成分 ビタミンC、カロチン、カリウム、カルシウム、鉄分
効能 豊富なビタミン類が体調を整え、皮膚や粘膜の衰えを阻止して、身体の廊下を予防する効用があります。また植物繊維も豊富に含まれる為、コレステロールを低下させ、便秘の改善にも効果が期待できます。
選び方 刃先までみずみずしく緑色が濃いもの。根元がどっしりとして横に張り出し、茎が厚いもの。
保存方法 軽く霧吹きして湿らせた新聞紙に包み、ビニール袋に入れて野菜室に立てて保存するとシャキッとします。
食べ方 油との相性がとてもよく、炒めたり、ゆでたりすることで色つきがよくなります。一年を通して栄養素の含有量が安定しているので、バランスのよいクセのない手軽に食べられる緑黄色野菜といえます。