材料：
豚小間肉　　　　　300g
きくらげ　　　　　適宜
卵　　　　　　　　3〜4個
ちんげん菜　　　　1束
日本酒　　　　　　少々
オイスターソース　適宜
こしょう　　　　　少々
ごま油
油

作り方：
(1豚小間は 食べやすい大きさに切り、
きくらげは 水で 戻しておきます。

(2)卵は ボールに溶いておき、ちんげん菜は
葉っぱと芯に、手でちぎっておきます。

(3)フライパンに、油とごま油を熱し、
卵をふわふわに炒めて、いったん取り出します。

(4)そのフライパンで 豚肉を炒めて、ちんげん菜の
芯のほうを入れ、日本酒を 振ります。

(5)よく洗って 水気を切ったきくらげを加え、
オイスターソースを 廻し入れます。

(6)ちんげん菜の葉と 卵を加えて、こしょうを振り、
さっと混ぜて火を止めたら、器に盛って出来あがり